1、昂刺鱼菜市场买好让帮忙处理干净。省事我比较懒也不太会处理鱼哈哈哈。 2、准备姜片、蒜片、葱结、干辣椒切段。 3、雪菜多洗几遍（去掉一些原本的咸味）切小段，备用。 4、热油下姜片、蒜片爆香，下鱼煎两部煎到金黄时，放一勺料酒、一勺生抽，放入雪菜翻炒片刻，放入两勺白糖（因为本身雪菜比较咸，多放点糖一个是去咸味一个是后面吃起来会很鲜美哦）5、放入一碗热水，稍稍淹没过鱼即可，放入葱节盖上锅盖煮，汁水变少时，开盖大火收汁。开吃～哈哈哈