首尔酱蟹(米饭绝配)

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作者: 云顶小栈
自从吃过了首尔酱蟹,每次没有食欲的时候心心念念的就是这味道,萦绕在脑海中久久不能散去。。。。。。 经过多次不懈的尝试加上请教几位韩国朋友,终于成功复制了首尔酱蟹,因为和中餐腌制的配料不同,味觉层次会更加丰富一些,吃过的朋友们赞不绝口。喜欢的朋友有机会可以试着做起来,过程并不复杂。

用料

首尔酱蟹(米饭绝配)的做法步骤

步骤 1

锅中加一碗水,放入红糖熬开,放酱油同煮,冒泡后加入全部的水和洗净的海带熬煮至水开,然后放其余需要煮的调料小火煮30分钟关火。尝尝味道,不咸就再加点盐,比炒菜要咸点,但也不能太咸,主要还看螃蟹多少。将酱汁过滤出除八角,花椒,香叶外的配料,然后根据自己的喜好倒入适量苹果汁或冰糖雪梨汁。

步骤 2

活的梭子蟹洗净,擦干水分,壳上和腹部喷洒白酒盐,连同生料一起码入密封盒里,倒入冷却好的酱汁浸泡,密封好盖子放入冰箱。

步骤 3

两三天后取出一只酱蟹剥开蟹壳,取一勺热米饭塞在壳里拌匀食用,你就是千颂伊本伊。其余的酱蟹放冰箱保存可达一周左右,东北的冬天放到窗外保存时间更久。剩下的酱汁可以冷藏保存,下次腌海鲜作为底料加热一下还可以用。

菜谱创建时间:2019-06-18 03:32:11
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