将鸡腿鸡翅放入盛水的锅中，加入少许黄酒，大火烧开。用冷水冲掉白沫。烧水的时候准备佐料：大葱、蒜、姜、香叶、八角。煮饭的时候把毛豆蒸一下。
将佐料和鸡肉放进砂锅中，加适量水。倒入少许黄酒、白酒。大火20分钟转小火20分钟。趁煮的时间挖个椰肉。
加入蒸好的毛豆，椰肉。加盐和少量鸡精。小火炖15分钟，出锅！