鸡胸肉洗干净切块，加1勺料酒、1勺味极鲜、2勺淀粉搅拌均匀，腌制15分钟。
毛豆剥壳洗干净控水备用。
姜蒜切片，葱切小段，青椒、小米椒斜刀切丝。
锅内稍微多倒一点油，油热后下鸡肉块翻炒，8成熟后盛出到小碗中，剩下的油留在锅里。
将葱姜蒜倒入锅中爆香，再放入毛豆翻炒，随后加一点点热水，盖上锅盖中火焖2分钟，让毛豆断生。
毛豆基本断生后改大火，将鸡块倒入锅中，加适量的糖、蚝油、味极鲜、老抽翻炒调味，盐味淡的话再加点盐，随后再加一点点热水焖2分钟。
放入青红椒翻炒，然后放适量鸡精，翻炒均匀，出锅。
1️⃣、因为老抽生抽中本身就含有盐分，如果口味淡的话就不用再放盐了，放之前可以自己先尝一下。 2️⃣、想要下饭的话一定要选择用辣一点的辣椒，尤其是小米椒。