鲜鲍鱼，去壳、去脏洗净
切花刀，在放了料酒，姜片的沸水中焯煮1分钟
捞出放回到鲍鱼壳内
撒上一半生蒜末一半炸熟至金黄的熟蒜末，蒸锅水开后，放入鲍鱼，大火蒸六分钟
蒸好后，每只鲍鱼放入蒸鱼豉油，然后再在每只鲍鱼上浇一点热花椒油即可。