鸡蛋洗干净， 如果是冷藏室拿出来的，泡十分钟温水， 让鸡蛋温度回到室温。
煮一锅开水， 水多一点比较好。加一茶匙盐巴。 鸡蛋的比较钝的地方， 轻轻敲一下。
水滚了以后， 把鸡蛋放入， 准备一大盆冷水在旁边。 洋鸡蛋煮6分半，马上捞起来放进凉水里头， 阻止鸡蛋继续加热。
等鸡蛋完全凉了， 剥壳，泡入冷的卤汁。 我是通常放在肉燥里头。 务必是冷的哦， 可别加热，那蛋黄会变硬的。 六分半的鸡蛋，就是这么漂亮好吃！