一定要肋排做出来才好看!肋排切成三厘米左右均匀小段,洗干净,然后加生抽孜然粉蚝油盐味精老酒白糖腌制半小时,也可以加一点点豆瓣酱,我觉得味道更香。
切蒜末。半斤的排骨(买的盒装的只有这么多),我用了六瓣大蒜。锅内烧热油,多放点油,然后转小火,下蒜末,待蒜末炒至微黄,捞出。
剩下的油留在锅内,然后转中火,排骨沾好干淀粉依次下锅慢慢煎炸至金黄。切记不要开大火,这样排骨里面还不熟外面就焦掉了。煎好以后把多余的油倒出去,然后小火把炒好的蒜末和排骨翻炒均匀。出锅!因为排骨腌制的时候已经入味,所以不需要再放什么调料。
成品来咯