首先将干木耳进行泡发，泡发之后过凉水，备用。同时准备其他材料，将火腿肠切成长条，也可以滚刀切成块；将青菜整根清洗干净，青菜不要切碎了，不好看，不好吃。
称取干丝100克。这种干丝是在超市购买的，吃之前需要用开水煮一煮，去掉豆腐干丝的豆腥味，然后捞出来。称量时使用了ACA北美电器的电子秤，比较符合我的使用习惯。
接下来开始大煮干丝的操作。首先，锅内倒入水，加入鸡肉丸四五个。
再加入泡发的木耳，煮沸。
继续加入火腿肠，再加入干丝，继续大火煮。
在汤汁开始减少的时候，加入青菜。青菜软了、熟了就可以出锅了。
自制的大煮干丝出锅了。
干木耳的泡发（来自百科） 1、冷水泡 准备好一个带盖的小锅（或者可以密封的容器），将干木耳放入锅内，倒入冷水，没过木耳；不能用热水泡，热水泡不仅不能充分发开，还会绵软发粘，导致营养成分溶解流失。 2、加入糖和面粉 加入适量糖的目的主要是加速木耳对水的吸收能力，从而使木耳快速发胀；加入适量面粉的目的是为了吸收木耳上的杂质，促使木耳里面的脏东西自己跑出来。 3、快速晃动 把锅盖盖上（或密封容器内），用力摇晃三分钟，这样三分钟后木耳就泡发开了。 4、清洗 把泡发好的黑木耳用清水清洗一遍，就可以炒着吃或者凉拌了。