把新鲜的小黄鱼去麟去腮，清理干净，沥干水备用……
老姜切丝，葱切好，浙江黄酒半碗……
蒜切粒……
菜籽油倒入锅里，烧至七成热的时候，开小火下鱼煎，两面都要煎一下，煎的时候不要总去翻动，会把鱼肉翻烂……煎一分钟就行了，煎好捞出备用，锅里的油把蒜和姜炒香倒入半碗黄酒，加一点点纯净水，（只要一点点水，千万不要多加）再加点盐，倒入煎好的小黄鱼烧2分钟……装盘撒上葱花。
简单又快的一道荤菜，就做好啦😎