快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦

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作者: 金粒籽
瓠子, 有地方可能也叫瓠瓜, 葫芦科葫芦属, 所以, 跟葫芦的味道也很像, 哈哈, 我小时候, 奶奶每年都会种很多, 老了的葫芦就拿来当水瓢用,哈哈 可以炒菜可以炖汤还可以做馅…… 我喜欢烧着吃,下饭, 偶尔也会用来炖排骨汤, 买不到瓠子的, 完全可以用葫芦代替, 做法一模一样, 味道, 嗯,也差不多…… 调料非常简单, 就是酱油和盐, 口味淡的, 盐都可以不放, 菜汁拌饭也超级好吃, 有空试试吧…… ❣️❣️❣️日常唠叨:众口难调,个人家常做法,仅供参考!

用料

快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦的做法步骤

步骤 1

准备好2斤瓠子,家里人少的,也可以减半做;

步骤 2

没有瓠子的可以用葫芦代替,葫芦也没有的,嗯,那就算了,别往下看了🌚,或者,你发挥自己的想象力,用别的食材试试也行,比如:冬瓜🌚

步骤 3

买的时候呢,买上面长了很多小绒毛的,这种的会比较嫩;

步骤 4

瓠子削皮,两边切掉不要,然后切滚刀块,这里建议先小口试吃一点点,看苦不苦,切记,就试吃一点点一点点哈,而且,不要吞下去了,就在嘴里嚼两下,苦的话,立刻吐出来,后面的也不要继续了,因为苦瓠子含有一种毒素叫碱糖甙,吃了会引起食物中毒,虽然菜市场卖的基本没有苦的,但吃到肚子里的东西,还是谨慎点比较好;

步骤 5

用葫芦的话,也切块儿;

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步骤 6
步骤 6

生姜大蒜切了,顺便切丝切片还是切丁;

步骤 7

生抽和老抽放一起拌匀备用;

步骤 8

锅烧热放入适量的油,油烧热后放入生姜大蒜爆香,其实,如果你手上有五花肉的话,放点进去一起炒,会更香更好吃🌚

步骤 9

然后倒入瓠子,翻炒一分钟左右;

步骤 10

接着倒入生抽和老抽;

步骤 11

再倒入水或者高汤;

步骤 12

旁边在煨排骨汤的时候,我会用汤代替水,味道会更好🌚,当然,这是个人做法,如果你家里有不适合喝汤的人群,那还是用水吧;

步骤 13

翻炒几下后,慢慢煮,煮到快收汁的时候,放入适量的盐,或者你先尝尝,感觉咸淡合适的话,盐也可以不放,毕竟,酱油也是咸的;

步骤 14

盐放进去之后,炒一分钟左右就可以出锅了,出锅后撒一点葱花,不撒也行,超级下饭🌚

步骤 15

有人喜欢吃酱油,这一份放的多点,哈哈;

步骤 16

我想,喜欢用酱油菜汁拌饭吃的,应该不止我一个🌚

快手菜 | 超级下饭的烧瓠子/葫芦的小贴士

1、瓠子或葫芦削皮后,两边切掉不要,建议先小口试吃一点点,看苦不苦,苦的话,就不要继续了,因为苦瓠子含有一种毒素叫碱糖甙,吃了会引起食物中毒,虽然菜市场卖的基本没有苦的,但吃到肚子里的东西,还是谨慎点比较好; 2、盐根据个人口味放,放之前可以先尝一下味道,感觉咸淡适中的话,可以不放盐。

菜谱创建时间:2019-06-25 13:35:27
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