水焯后的菠菜（任何绿色青菜），鸡蛋，细面（掛面切面均可）
西红柿洗净切丁
鸡蛋打散
锅中少许底油，油热放入西红柿丁煸炒
西红柿丁煸炒出汁加入开水，煮开放入面条煮开
面条煮软后，放入焯好的菠菜
关火前撒入蛋液，关火。撒一点鸡精，点几滴香油~