我其实是在肉铺买了两条牛腩，也没看具体多重就拿回来了。切块，冷水下锅焯水。
撇去浮沫。
倒进砂锅，没有砂锅也没事，就原来那个锅，转小火炖一小时。
感受一下是不是已经比较软了，把那颗洋葱切成四块，其中三块放进牛腩里，转中火。
洋葱煮成这样就可以捞掉不要了。
放入切块的番茄。我没有提前烫掉外皮，直接去掉蒂切大块，待会儿皮可以用筷子捞掉。长时间炖煮反正也不指望维生素了，纤维还是在的，关键还是吃个味道，所以开着中火煮没事。
等到番茄皮能被轻易夹起来，转小火，加一点酒。我放的是杨梅烧，很清香。这时候还没放任何调料的这一锅肉可以在小火上炖一会儿让酒香和番茄的味道吃进肉里一点。
胡萝卜切小粒/片加入汤中。切小一点好熟，胡萝卜不可以煮太久，适口即可。这时候整锅汤比起一开始量已经少了很多。如果汤汁已经太少了就加点热水。
加入胡萝卜以后把剩下的1/4洋葱，一两个番茄切丁，拍几瓣大蒜，准备一点葱花。我是不爱把番茄皮去掉的因为有fiber啊。
等到胡萝卜能被筷子戳穿，但不是那种很软烂一下子就穿了，要脆中带软，把洋葱番茄蒜粒倒下去，加一点番茄酱，用汤勺轻轻翻搅一下，开大火。
洋葱和蒜粒是为了提香的，它和后来加入的番茄也能增加口感的层次，大火稍煮片刻开始放调料。我只放了一点点盐和糖，一些白胡椒粉。撒葱花。这时候胡萝卜应该是软中带脆的。
开始享用吧❤️