莲藕去皮切成薄片，放入水中浸泡防止氧化。猪肉切片，加入适量生抽腌制。蒜切片，葱切段，辣椒切条。
热油爆香蒜片、青辣椒，然后加入瘦肉翻炒。（不吃辣的可不放辣椒，会吃辣的可放点红辣椒，不过不要太多抢了莲藕的甜味）
瘦肉变色时，加入莲藕翻炒，然后加生抽、蚝油、适量水焖。
莲藕炒熟，加入适量盐巴调味，加入葱段稍微翻炒后即可。