椰香黑米肉松蛋糕卷

椰汁油和椰子汁充分混合至无油水分离状态。

筛入黑米蛋糕粉，搅拌均匀无干粉，不要过度搅拌。

蛋白蛋黄分离，蛋黄分三次加入面糊，每次加入搅拌均匀再加下一次。

蛋白可放冷冻至边缘有冰渣，加少许柠檬汁或白醋，一次性加入细砂糖。

蛋白打发至湿性大鸡尾状态。

蛋白霜分两次与蛋黄糊翻拌均匀。

倒入垫油布的28*28烤盘，表面撒适量肉松。

烤箱中层170度烤25-30分钟。

出炉放凉再取出。

翻面撕去油布，尾端斜切一小截，表面涂上沙拉酱，撒满肉松。

卷起裹紧，冷藏定型。

取出切块食用即可。

咸甜适中，满满的内陷，松软的糕体，好吃！