将所需材料备好
将蒜剁碎，泡姜切片 泡椒对破开
锅中加入适量水，放入花甲
待花甲全部张开后捞出过凉水
锅中放入适量油
放入2/3的蒜蓉，泡姜片，泡椒，耗油，美极鲜酱油 ，浓缩鸡汁，辣鲜露炒香
放入过好凉水的花甲翻炒均匀，加入鸡精，白糖
待花甲快起锅时，将剩余蒜蓉倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。
成品
花甲在焯完水之后一定要用冷水冲洗一遍，不然里面会有沙，影响口感。 此方法也可制作蒜蓉小龙虾，不过在做小龙虾时，鸡精 耗油 白糖要在倒入啤酒之后才开始调味。这样味道才美味！