花甲加入清水，加入少量香油一勺盐，等十分钟，然后搅拌搅拌多清洗几次
大蒜和老姜切粒，小米椒马耳朵，香菜切断。
烧水，水开后放入花甲，加入料酒5克，花甲口微开时候倒出。
锅烧油，然后下入料头小火爆香，然后下入花甲小火翻炒，然后加入酱油5克，翻炒一下再加入少量料酒，下入耗油10克，然后加入老抽上色。等花甲全部张口时候下入香菜然后出锅。