炸牛奶

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作者： JoyJoychow

顺德最有名的是小吃之一，炸牛奶，小时候不明缘故，不知牛奶液体如何能炸，后来才晓得用生粉（粟粉）使其凝固，裹煎炸粉炸至酥脆。这次使用空气炸锅，单单裹粉炸可能会有些干，太薄里面的也容易流出来，所以尝试裹多一层面包糠，这样出来的结果外脆内软。

用料

生粉（粟粉）

生粉（裹粉）

炸牛奶的做法步骤

步骤 1

先是牛奶常温加入生粉（粟粉）搅拌均匀，再入锅加入白砂糖小火慢慢加热

步骤 2

用铲子沿着底部不停地搅拌加热，避免粘底，搅到这个稠度就可以停火

步骤 3

倒入容器，放入冰箱冷藏至凝固，大概一个小时

步骤 4

1.切长方块

步骤 5

2. 裹上生粉

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步骤 6

步骤 6

3. 粘鸡蛋液

步骤 7

4.再裹上面粉糠

步骤 8

空气炸锅之前，外层喷撒油，调180℃炸20分钟

步骤 9

完美炸牛奶没有油腻味

菜谱创建时间：2019-07-03 06:33:21

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