选卷着没撑开的嫩荷叶一张，洗净只要嫩叶，我只用了半张（因为人少），剩下的保鲜膜包好下次用。 洗净切碎
打鸡蛋进碗里和荷叶搅拌匀加适量盐拌匀
热锅冷油煎2面黄，不要煎老了，（我这是手机拍的色泽偏黄红，） 装盘开吃吧！