潮州粉果

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作者: hua_shinai
美味的潮州粉果

用料

潮州粉果的做法步骤

步骤 1

潮州粉果 粉果馅 猪肉1,沙葛2,韭菜花(可用冬菇丁代替)1,虾米0.4,红萝卜0.5,花生0.4 (后面的是各种料的比例) 例如猪肉如果用了200克,沙葛用400克,但也不是固定的,可以调整口味的 调味料 盐,鸡精,白糖,酱油,胡椒粉,五香粉,麻油,猪油各适量 粟粉水

步骤 2

花生炕香去皮,压碎备用 猪肉,沙葛,冬菇,红萝卜切幼粒,虾米洗干净 起锅落油,加入猪肉略炒,再加入其他料一起略炒,加入调味料,加入少许清水稍煮,用粟粉水勾芡,加入猪油炒匀即可 放凉备用 忌油多,水多,粉多,芡大,馅料不切太大 放凉后加入花生,麻油拌匀即可(如果用韭菜花,也是最后这里加入)

步骤 3

水晶饺子粉100克,加入大沸水200克拌匀,烫熟饺子粉 加入另外的100克饺子粉一起揉均匀 可用澄面加些土豆淀粉自行配制,不过直接用水晶饺子粉更方便,做出来的皮更好操作

步骤 4

揉透后,加入5克左右的猪油再揉均匀 盖上湿布备用

步骤 5

取大约12克左右澄面皮,用个刮板按压成面皮

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步骤 6
步骤 6

包上15克馅料

步骤 7

依次包好

步骤 8

水烧开后放上蒸笼,大火蒸7分钟左右即可

步骤 9

这次我还在每一个粉果里面先放上一片芫茜叶(香菜叶),再放馅料,太香了哦

潮州粉果的小贴士

炒制馅料忌油多,水多,粉多,芡大,馅料不要切太大,否则面皮沾上油很难包

菜谱创建时间:2019-07-04 22:53:37
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