莲藕绿豆猪骨汤/二十四节气之小暑

去皮绿豆泡发一晚

猪筒骨入冷水锅，煮至沸腾后倒出洗净备用。

买来的藕切除藕节，去皮清洗干净后，浸入水中泡5分钟。水中可加入白醋，防止氧化。

取出藕段，靠近藕节3公分处切开，将泡好的去皮绿豆塞在小孔里，塞入后，稍稍拿筷子压一下，不用太实。

盖上盖子，用牙签固定好。

将藕、猪筒骨放入锅中，加入适量水煮沸后撇去浮沫，加料酒、葱姜，改小火炖1小时。

一小时后加入适量盐调味后再煮10分钟即可食用

上桌前，将藕段取出切片。喜欢甜口的，可蘸蜂蜜食用。