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㊙️凉拌苦瓜『附秘制万能凉拌汁』
9.8万人浏览 4792人收藏 55人做过
作者：
雨彤彤
用料
㊙️凉拌苦瓜『附秘制万能凉拌汁』的做法步骤
步骤 1
花园里的苦瓜又可以摘啦～
步骤 2
苦瓜洗干净，纵向切，一剖为二。
步骤 3
用勺子将中间的籽和瓤刮掉～
步骤 4
斜刀切成薄片～
步骤 5
锅内放水，水开后加入一丢丢盐（放盐是为了保持苦瓜的翠绿）⚠️注意：水开后，水开后，水开后，再放入切好的苦瓜片。
步骤 6
一两分钟后捞出，放入冰水过凉，多过几遍水。
步骤 7
控干水，把苦瓜装入盘中，碧绿的苦瓜是不是很清爽🤭
步骤 8
大蒜拍成末，小米辣切丁，香菜切段，以及六月鲜味极鲜、恒顺香醋、蚝油、白糖、辣椒油、芝麻油、花椒油、鸡精、熟白芝麻放入碗内，搅拌均匀。（能吃辣的，辣椒油可多放5克，最好用自制的油泼辣子，没有的话，就用市售的！）
步骤 9
盐最后放，尝一下咸淡，适合自家的口味后，浇在苦瓜上面，翻拌均匀，即可食用。
步骤 10
夏天拌上这么一盘，很爽口😋
㊙️凉拌苦瓜『附秘制万能凉拌汁』的小贴士
1.苦瓜焯水不要超过两分钟，时间久会变黄，也不脆了。 2.如果胃肠不好的人，焯好的水后可以把冰水换成常温的纯净水，用冰水是让它保持更脆爽。 3.喜欢酸的，可以多加醋，喜欢辣的，也可以多加辣椒油，反正酸辣咸淡都是根据自家的口味调整，此方只是记录📝我家的口味～ 4. 这是㊙️制万能凉拌汁，拌黄瓜、拌茄子、拌木耳、拌鸡胸肉、拌菠菜、拌粉丝、拌面……总之拌啥都可以哒！
菜谱创建时间：2019-07-05 12:54:07
