去皮绿豆淘洗几次用水泡6个小时以上，可以隔夜
用料理棒打成浆
用豆浆机的滤网过滤出豆渣，没有的也可以用纱布过滤
豆渣再用适量水搓洗一下，再过滤
将两次过滤的水放到一起，放一边静置沉淀一小时以上
将上面黄色的水倒干净，只留下一层白色的绿豆淀粉
盆中加入480克水，将淀粉化开
用一口不粘锅，保持小火，不停的搅拌
直到淀粉水开始糊化，变透明，停止搅拌会冒大泡就可以了。
倒入容器中，冷却。我就直接等不太烫了加盖放冰箱冷藏。
完全冷却后就可以倒出来
切丝，切条，切片，按个人喜好来
加点自己喜欢的料拌拌就可以开吃啦！绝对甩买来的凉粉几条街！
化淀粉的水也可以用一些蔬菜汁，水果汁，做出彩色的凉粉，一定很受小朋友欢迎。