土豆隔水蒸熟。
晾凉（这步非常重要，热着操作容易碎，凉了后胶质会凝固，不容易碎）
凉了的小土豆用刀背轻轻压扁一点，剥掉皮。
土豆在油锅里煎至两面金黄，取出备用。
锅里放一点点油，加洋葱小火煸出香味。
洋葱里放入煎好的土豆，继续煸炒至入味。
关火，撒上椒盐和辣椒面，搅拌均匀。
装盘后，撒上芝麻花生碎装饰一下。