食材切丁。
锅内加少量油，大火油热后加入肉丁煸炒。
肉丁半熟后，加入胡萝卜丁、豌豆、蘑菇片，炒至胡萝卜和豌豆表皮微微发白。
加入事先焖好的米饭，小火翻炒。
加入两勺酱油，翻炒均匀。
加入芹菜丁，大火翻炒1分钟。
加入彩椒丁，大火翻炒1分钟。
米饭粒粒分明，蔬菜清脆可口，出锅。
配菜丁加入的顺序是肉类和水分少的的先入锅，再加入米饭，水分多的最后加入，快速翻炒几下就出锅，防止蔬菜出水过多米饭变黏。 因为是烟熏猪肉丁，所以没有另外加盐。 喜欢海鲜的话，可以加入大虾、扇贝、虾皮。