鸡爪洗净，凉水入锅，煮开后大火再煮6分钟关火捞出，用自来水把鸡爪泡沫冲洗干净，多冲洗几遍
香料准备好，开水倒入锅内，要用开水哦！
把鸡爪和香料一起放到锅里，水开后中火再继续煮10分钟，让她们尽情翻滚吧。放香料一起煮可以去除腥味。
煮好后的鸡爪用冷水冲洗干净，多洗几遍，香料不要了，把香料冲洗掉。洗好的鸡爪用净水器的水过两遍，用烧开的凉水也可以，这样就吃不到生水了。然后放到冰水里泡20分钟，这是吃到爽脆鸡爪的秘诀，煮得再烂的鸡爪，用冰水泡过后，淹制起来就不会黏在一起了，吃起来的口感也是QQ脆脆的。
泡鸡爪的时间准备生姜片，大蒜，小米椒，柠檬片，我老公超级喜欢吃生姜，所以切了很多，但腌制起来就看不到多少了
用一个大碗把生抽大半碗，白醋3汤勺，芝麻油一汤勺，糖半平勺，盐适量，全部混合在一起，搅拌均匀后加入大蒜，生姜，小米椒。
我用的是这个海天生抽，颜色不会太重，也不会很咸，味道刚刚好，大家可以根据自己家用的生抽调整用量
冰镇好的鸡爪虑干水备用
找一个密封盒把调好的汁料和柠檬片一起倒入鸡爪里面混合均匀，放入冰箱冷藏4小时后拿出来搅拌一下，把上面没有泡到汤汁的鸡爪翻到下面去。再冷藏过夜后就可以食到美味鸡爪啦
发现个好用的东西，密封袋，把拌好调味的鸡爪倒入密封袋里，这样放冰箱冷藏一夜不用翻拌都可以入味，就让它在冰箱躺一夜吧
可以根据个人喜好放点拍黄瓜进去一起腌制，味道也是极好的，香菜随意
味道无敌好吃的柠檬鸡爪尽情享用吧
如果觉得调料汁少了，做两斤的量生抽可以加到1碗，盐量减少。不喜欢放柠檬的，把白醋的量增加到4汤勺就可以了。配方可以根据自己喜好随意调整口味。