第一步 准备原料： 1,永辉超市猪肚一只； 2,明康汇茶园老母鸡一只； 3,海南兴隆白胡椒粒一瓶； 4,农夫山泉水一瓶； 5,黑白淡奶一罐； 6,器具：平定砂锅一只。
第二步 清洗腌制： 1,猪肚用粗盐里外搓洗几遍，清水洗净； 2,老母鸡清洗干净后用厨房纸擦干，表皮用一小勺盐、几块姜擦抹揉搓，静置半小时入味； 3,海南兴隆白胡椒粒用料理机打碎； 4,姜片切好铺在砂锅底部。
第三步 封口 1,把胡椒碎（第一次加胡椒）倒入猪肚内； 2,把鸡装入猪肚； 3,用牙签把猪肚的口子封牢。
第四步 在砂锅底部用筷子搭个井字架，防止长时间炖煮猪肚粘锅。
第五步 把猪肚放在架子上。
第六步 撇去浮沫 加入冷水，开大火，水开泛起白沫时，拿勺子把浮沫撇干净。
第七步 炖煮二小时 1,再次大火烧开转小火； 2,盖盖小火炖煮二小时
第八步 取出凉凉
第九步 稍凉后将牙签拔下，鸡肚分离。
第十步 切肚成条，斩鸡为块
第十一步 将切件后的肚条鸡块放回锅内，加一勺盐一勺糖一勺胡椒碎，再次大火煮开
第十二步 换锅上桌 1,换成底部可以加蜡烛加热的瓷锅，把猪肚鸡连汤盛入； 2；加两勺淡奶调色调味，再加一勺胡椒碎，火上再烧开； 3,滚开后把瓷锅放在底座上点上蜡烛端上桌。
汤色乳白，味道浓郁的胡椒猪肚鸡完成啦！
猪肚软嫩，鸡肉松软，最好喝的当然还是汤了！微辣鲜香的味道就不摆了，大家一碗接一碗说明了一切。