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准备原料。
将干酵母加入水中。
充分搅拌使其溶解。
加入高筋面粉。
用刮刀搅拌成面块。
将面团移到桌面，用手充分揉匀。
然后揉圆。
此时表面略微光滑。
将面团放回盆中，盖上保鲜膜，常温大约需要2-4小时，冷藏需要15-24小时，直到面团体积膨胀3-4倍。本次教程采用的是冷藏发酵。
发酵时间到后取出面团，体积已经膨胀明显。
容器底部有蜂窝状气孔。
按压面团不回弹，明显的酒精味道，说明发酵到位。
面团翻过来的大气孔。
当你掌握了各式酵种面团的制作后，就可以根据食谱的原料，将直接法转换为间接法，采用个人喜欢的酵种来制作面包，以改善它的口感与味道。或者你也可以将含有酵种面团的食谱转换成直接法的食谱，以应对那些时间不充裕的场合。 最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我收藏、交作业和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。