鲫鱼处理干净，锅预热，倒入少许油，放入一片姜片用铲子涂抹锅底，可以减少粘锅，涂好后丢弃
放入干净的鲫鱼煎至两面微焦（如果有点粘锅别管它，就是这么任性）
锅角落有油处放入姜片和蒜瓣（可以切一下不用切太碎）稍微炒一下，炒好加开水磨过鱼面（鱼比较小的话水可以自己多加点，毕竟鱼汤比较好喝），放入一根葱（打个结）盖上锅盖中火炖十分钟，注意看着防止溢锅
十分钟后加入少许纯牛奶，不喜欢的可以不加，加了后汤汁更为奶白和鲜美，继续转中小火炖五分钟
将豆腐切块放入汤中，加入少许盐，继续炖三四分钟（这里提前加盐可以帮助豆腐入味），最后加入葱花（另外一根切碎）和少许味精（味精不加也蛮鲜的，看个人口味），就可以出锅了