空心菜菜叶收拾好（杆杆不用）放在清水中清洗干净。蒜剁碎放入碗中，加入几颗干辣椒，干花椒国内烧油七成热淋上去。
碗中加入一勺醋和酱油，一点点盐，鸡精和白糖，一勺美味鲜，搅拌均匀即可。
水开加入空心菜焯水，水里加入一点盐和油，抄完后捞出放在清水中控凉，最后放入盘中加入之前的料汁即可。