室温的无盐黄油加入糖霜、盐 低速打发混合
转高速打发至颜色开始泛白 体积膨胀
蛋黄分两次加入低速混合均匀（这步的蛋白记住留下备用！）
削入一个柠檬皮屑 用刮刀拌匀（柠檬要选用新鲜 光滑的 建议直接在黄油上削屑 这样柠檬的香味会更突出！！）
筛入低筋面粉 加入帕马森芝士粉
用刮刀切均匀（注意是切！全程切 尽量不要拌！像切菜那样切！）大致切匀干粉
再用刮刀推成团 送入冰箱冷藏20分钟
取一大张保鲜膜 装入面团 将面团大致整理成长条 放入学厨加长款U形曲奇塑形器中 整理好形状 再送入冰箱冷冻2小时或以上
将帕马森芝士粉和砂糖混合均匀 冷冻定型后取出 撕掉保鲜膜 表面刷上一层蛋白 每面均匀裹上一层芝士粉和砂糖
切成约5mm厚片 分别置于烤盘上（饼干之间保持2-3cm的距离）
送入已预热140度烤箱中层 烤约25分钟 取出放凉即可食用
酥香无比！
注意上面说的手法：切！