生蚝用新鲜的，自己去壳，然后用面粉洗净，沥干，煮一锅水熄火，将生蚝放进去，一下子就变白成型，捞起沥干切碎、加一点胡椒粉搅拌备用。其他材料准备如图。
热锅冷油，爆香葱白
加入生蚝肉稍微翻炒
倒入鸡蛋液，加入食盐
蛋液凝固后翻一下，加入葱叶完成，不用十分钟。喜欢口感香脆的继续干煎至蛋变焦黄。