腌肉：20块钱的瘦肉直接打成肉片，加老抽，生抽，少许盐和生粉腌一下。
洗干净的土豆切薄片，（越薄越好），过油炸三到五分钟就行注意不要糊了（油不用太多，能盖着土豆片就行。油温不用太高筷子进去冒泡就可以放土豆，最好少量多次放入，避免土豆驼在一起，然后中火炸，休息翻一下别糊了，炸到土豆有点变焦了有薯条味时就可以控油捞出来）➡️捞出土豆后把腌好的肉倒进去煎炸，变色后捞出备用➡️锅里油多了倒出来点，然后下姜末豆瓣酱炒香，下土豆还有肉，翻炒，挤点番茄酱（这个我是凭感觉放的，一点点就行，因为蕃茄酱偏甜），再淋点白醋增点酸，撒一点点白糖提鲜，放蒜蓉，放一点点盐，鸡精，青椒翻炒几下出锅。