预热锅（锅必须是热的哦可以适当擦油，会香一些，不沾的丸子锅不擦也ok，我就经常忘记）
第一次倒浆，基本9分满ok，章鱼丸的粉浆是很稀的那种哦，没错，比你喝的酸奶还稀的，不是稠的！
加夹馅的章鱼/虾仁，然后撒菜。等丸子底部结壳，轻戳一下翻起来，继续倒入粉浆。
演示的动图：
稍加热一下，把菜和四周面糊等往丸子里塞塞，开始修圆翻个。这个基本看动图把，语言写一大段不如动图几秒。（我的动图只有一个丸子，所以我是先翻个再塞菜，而实际你操作一盘子的时候是不容易挨个塞菜的，所以我文字写的是撒了菜，再翻个，因为菜沾着面糊会跟着翻下去哦，这样更方便整盘操作。）
如果操作不熟练就可以先做一部分量比如一次做16个丸子或者12个，不全倒满浆，也是可以哒。自己酌情。
成型的丸子可以再继续滚一滚表面金黄后戳出来，挤上酱料食用。个人感觉三种调料，蛋黄酱，照烧酱，柴鱼花不可少否则味道差好多。海苔粉尽量即可~~
①虽然叫章鱼丸但是放大块虾仁也是可以的。当然qq的章鱼最好。 ②红姜丝不常见没有也可以不放的 ③丸子针有专卖的，但是实际使用筷子操作完全可以！