清蒸福寿鱼

把鱼的黑膜洗净，要不会很腥。

福寿鱼有两个肚，要刀把第一层肚割开，这样鱼才煮得熟。

鱼背上划上两条斜刀，这样容易入味。

撒上姜丝放在沸水上用蒸屉蒸8--10分钟即可关火。

用蒸鱼的汁下锅做调料，撒上葱花即可装盘。