营养低卡：墨西哥牛肉卷饼

卷饼皮可以自己做也可以买现成的，超市就有，我买的麦西恩的卷饼皮，全麦原味菠菜三个味道的，热量都差不多，约114大卡一张。从冰箱拿出来自然解冻（很快，夏天只要几分钟）平底锅小火加热，每面12秒，不用放油。

黄瓜切细条，鸡蛋加一点点盐打散备用，牛排提前一晚放冷藏解冻，买的腌过的可直接煎，原味的就洒点黑胡椒和盐腌十分钟。

热锅后倒一丢丢橄榄油摊匀，大火单面煎一分半钟，当底部一半变色或有血水流出时翻面，中小火再煎半分钟到一分钟，具体根据肉的厚度适当调整。夹出后静置一会儿再切可以更好锁住肉汁。这时直接将鸡蛋倒入锅中摊匀，小火，不用再放油，等蛋液基本凝固后关火，用筷子和锅铲将其卷起夹出。

鸡蛋卷切条，牛排切条。

准备好的菜放在饼皮下方四分之一的位置，将饼皮对折卷起。

卷好了

开小火，将卷好的饼再次放入锅中加热，使底部和侧边加热封口。

开吃