脱皮绿豆提前浸泡一晚,放在冰箱里,防止天热出芽。
清洗几遍,滤出杂质,放在蒸锅或者电饭煲等任何可以蒸煮的锅具里,蒸40分钟左右,用手拿出几颗捏一下,可以捏成粉末就代表好了。 然后糖加入水中加热融化,得到一碗糖水。
放入辅食机,料理机等可以打碎的电器里,加入糖水,搅拌。 取出放到不粘锅中,加入黄油,开火,炒到抱团,如上图状态就好了。 如果没有料理机之类的,就过筛,这可能比较费时间,但是!好吃的花点时间也可以啊。
吵完放到大碗,盖上保鲜膜,搓几个洞,防止水汽流入绿豆中,晾凉分小团,每个30克,这个分量可以做17个左右。
压膜即可。
放入冰箱冷藏保存,夏天要放冰箱,常温放不了多久,冰箱可以保存5天左右。
1做的过程一定要覆盖保鲜膜,随取随用,防止风干,开裂 2如果你喜欢硬一点的可以减少5-10g黄油 3注意不能炒的过干,这样第二天会开裂的 4如果感觉炒完比较湿润,可以再炒一下,一般不会黏模具和手的