柠檬卡仕达酱(全蛋)

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作者: 巧克力饭饭
全蛋版本的卡仕达酱~~~省去了蛋白的浪费😀由于加入了柠檬皮以及柠檬汁,清新感十足~~~朗姆酒更增添了一丝奇妙的风味~~~(✪ω✪)

用料

柠檬卡仕达酱(全蛋)的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋,玉米淀粉,糖放一起搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶和柠檬皮,搅拌均匀(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

步骤 3

中小火煮搅拌均匀的卡仕达糊~

步骤 4

中火煮卡仕达糊,当锅边出现冒小泡的时候,换小火不停的搅拌~~

步骤 5

搅拌到浓稠了,就可以关火啦~~~其实状态可以根据自己喜欢的来选择,想稀一点就少煮一下,稠一些就多煮一下(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)朗姆酒可以在关火后加入,也可以在温度不是很高的时候加入。

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步骤 6
步骤 6

将煮好的卡仕达酱晾凉,再挤入柠檬汁,搅拌均匀即可放入冰箱留用。

步骤 7

可作为各种甜点馅料

柠檬卡仕达酱(全蛋)的小贴士

1.柠檬皮不要刮到白色那层,会苦。 2.柠檬汁要在卡仕达酱温度降下来以后再添加,否则也会苦。 3.朗姆酒的加入时间:卡仕达酱温度高时加入,酒精挥发较为完全,品尝起来没有太多酒味;酱温度低时加入,酒味较浓。可依据个人喜好进行不同时间的添加~~~

菜谱创建时间:2019-07-20 09:53:12
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