准备好材料。
火龙果取汁备用。
将红面团所需全部材料用筷子搅成絮状。
用手揉成光滑的面团,用保解膜包好,松驰20分钟。
用同样的方法,揉好白色面团,用保鲜膜包好,松驰20分钟。
把白面团和红面团,分别擀成20cm*30cm左右的薄片。
将两种颜色的面皮重合在一起,白色的在下,红色的在上,用擀面杖擀出中间的空气。
卷起来,尽量卷紧一点。因为我卷的长度有点长,所以我把它切成了两截,已经能看到猫耳朵的雏形了,是不是很可爱呀?
裹上保鲜膜,送入冰箱,冷冻一个小时,没有看错,就是冷冻,目的是为了整形,冻硬了才能切出整齐的形状。
从冰箱里面拿出,稍微回温,切成1毫米左右的薄片,已经能看出漂亮的纹路了,是不是很赏心悦目呢。
铺在油纸上,烤箱预热150度,20-25分钟,就可以了。最后几分钟要看着点儿,每个烤箱温度有所偏差,免得烤糊了。
烤好啦!嘎嘣嘎嘣脆,一片接着一片,根本停不下来。
或者是用平底不粘锅煎,平底锅底部用刷子刷刷少许油,把切好的猫耳朵平铺在上面,用小火煎,因为切的比较薄,翻面翻勤点,煎至两面微微发黄就可以出锅了。
左边大盘子里面的是切得薄一点的,上面透明盘子里面的是切得比较厚一点的,右边盘子里面的是用平底锅煎的,颜色更鲜艳,香香脆脆,微甜,好吃到停不下来。
顺便做了点磨牙棒,白面皮在下,红面皮在上,切成长条,拧成螺旋纹。
是不是也很漂亮呀?
150度,25分钟,感觉考过了一点,颜色没有那么美啦。
晾凉后密封,在阴凉处可以保存一周。
这次全程都是孩子做的,用玉米油炸的,由于没卷紧,一炸有些变形了,不过很好吃。
1.如果宝宝吃,可以用婴儿奶粉替代。 2.不加糖也是可以的。 3.一定记得是冷冻。 4.烘烤的时间和温度,可以根据自己的烤箱来调整。 5.如果做磨牙棒的话,可以再斟酌一下烘烤时间。 6.玉米油也可以用融化了的黄油替代。 7.成品微甜,喜欢甜点的朋友,可以酌情增加。 8.这款猫耳朵嚼起来酥脆适中,越嚼越香。