把西瓜皮切成一块一块
把上面一层红瓤去掉
再片下中间的瓜皮
一块瓜皮分三片，取中间的这一片
把西瓜皮切成丝
把切好丝的西瓜皮放入盘中撒少许盐腌制二分钟
把腌制的西瓜皮用手把水份挤出，放鲜酱油、糖、蒜末、麻油、葱花即可。
西瓜皮腌制的时间不要过长，挤西瓜皮的水份也不要拧太干。