锅里加水料酒姜片，将鸡腿焯水，然后过凉水洗净备用
加少许油，加入冰糖，小火炒糖色
冰糖炒到焦糖色冒小泡就好了，加入鸡腿翻炒大约一分钟
加入生抽老抽翻炒均匀
加入葱姜蒜，花椒，八角，香叶，桂皮翻炒一下
加入水，大火煮开，转小火炖半小时（如果不喜欢太软烂的可以全程大火）
半小时后加盐，转大火收汁
收汁结束，装盘