小米辣洗净切段，仔姜切片，大蒜去皮，泡椒泡姜切段，鸭洗净剁成小块
锅入油待热，放入泡椒泡姜，蒜瓣，豆瓣酱，八角，草果，桂皮炒香，下鸭块翻炒到变色出油
往锅中放入1瓶啤酒，少许白糖，烧沸后小火炖煮
待鸭肉耙熟，放入小米辣，仔姜片翻炒出仔姜香味，小米辣变色即可出锅
好吃到吮指的姜爆鸭就做好了。听说，这个夏天，姜爆鸭与冰啤更配哟