肉剁成肉沫。瘦肉不用太瘦，比例在7/3。三成肥肉。放点盐，一勺酱油抓均匀备用。
冬瓜切薄片备用。
起锅，冷锅热油，肉热下肉。
炒至肉香味出来。
加入冬瓜翻炒均匀。
加一点点水盖上锅盖闷5分钟，中途翻炒下。（注意：不能太多水，冬瓜含水分）
起锅前，加点鸡精和2勺酱油出锅。撒上葱花。
这道菜喜欢吃辣的可以加点辣椒。