吉利丁片提前用凉水泡软备用
椰子用开椰器在椰子侧面开一个孔 把椰汁倒在容器里备用（可以像我一样扣在杯子上很方便）
椰子倒出椰汁后，削去顶上的一圈皮（看下一张对比图）
削成左边的样子
用刀尾部的尖儿沿着开孔戳出一圈，用刀撬开椰壳(见下图)
这步一定要小心，不要伤到手
开成这样
我的技术只能开成这样，有个盖儿意思意思
椰浆，牛奶，砂糖准备好
将牛奶，糖浆，砂糖倒入椰汁，中小火加热，不要加热到沸腾，热度够融化吉利丁片即可，加热过程中要用勺子不停搅拌，避免糊锅
混合椰汁加热后，放入泡软的吉利丁片搅拌至融化
吉利丁片融化后离火，放在一旁待凉，凉透后倒回椰壳里
装好后用保鲜膜裹好放进冰箱里冷藏过夜，保鲜膜能避免椰壳过干，也防止和冰箱的其他东西串味
成品
成品
我用了4个椰子，出了1000克的椰汁，这个方子可以出4个椰子冻和2盒椰子冻，如果只想做2个椰子冻，把我的方子直接减半 砂糖用量可以根据自己口味加减 吉利丁片建议不随便减量，要不凝固不了 椰子冻放冰箱冷藏，不是冷冻哦