准备材料：扇贝肉1斤（大概50只左右），蒜头1/2个，小米椒8个，姜片8片，大葱1段
我买的是简加工的扇贝肉，扇贝肉过水泡，换多几次水，要把黑色的肝脏部位切掉，不然吃着会有沙子
8个小米椒切碎备用
大葱1/2段，切碎备用
姜片少许
蒜头半个切碎
调配酱料：3勺酱油，1勺蚝油，1勺料酒，1/2勺老抽，半勺盐，小半碗水，加入切好的小米椒搅拌均匀
热锅热油，放，姜片，蒜末炒香
倒入切掉肝脏的扇贝肉大火翻炒
酱料倒入锅，翻炒均匀，上盖焖大概5-8分钟收汁即可
放大葱，大火收汁即可
黑黑的是扇贝的肝脏要去掉不能吃