鱼头对半切开，洗净。。节瓜削皮切块洗净。。热锅后放入少量油和适量盐，放入鱼头把两面煎至金黄
加入没过鱼头的水和一片姜片，大火煮开后转小火熬住40分钟，可见汤色变白
把鱼头捞起装盘食用。。另外往鱼头汤里加入节瓜，煮熟后加入适量盐和白砂糖，加入少量胡椒粉，礼成