米鸭洗净，切小件。葱、姜、干葱、蒜头适量。
准备好葱姜蒜，南乳一块连适量汁水。
米鸭用滚水氽一下，去浮末，沥干备用。
干葱、蒜头粒用热油爆香。
放入鸭块翻炒。
倒入一听啤酒。
倒入南乳汁、生抽、老抽、冰糖、蚝油少许。
放入葱段。
盖上锅盖，小火焖25分钟。
用筷子插入鸭块，可穿透即焖熟了。除去锅里的葱段，加少许幼盐翻炒匀，收汁起锅，乘盘时撒上葱花即可。