白灼基围虾

剪掉虾须，倒入料酒搅拌腌制

将蒸鱼油，葱丝，姜丝和白糖放碗里搅拌

水烧开，倒入基围虾，放一片姜去腥味。

把虾煮熟(如上图)。

倒入油，一半倒入调味料中，等剩下锅中的一半油冷后，倒入基围虾，拌匀出锅。