豆沙面包

把面团分成四份，搓圆，盖保鲜膜室温松弛10分钟。

等待松弛的过程中，把红豆沙也分成四份，搓圆备用。（我凭感觉搓的，追求均匀的话要称重哦）

取一个面团擀开，不用太大，能把馅包进去就行。

把红豆沙馅儿放进去，包好。

收口捏紧、朝下。

把裹有馅儿的面团轻轻擀开成牛舌状，一定要轻，尽量用力均匀些，不然就要露馅儿啦！！两条长边边缘位置擀薄方便收口，我不懂事儿没擀薄，后面整形觉得好丑哦。

呈上一把锋利的刀

轻轻把表面那层割破，不能割到底，力度确实无法言传....欧包割多了可能就会了！！把表面割破，就是能透过缝隙看到豆沙馅儿，但看不到底下的揉面垫。

把整块面团翻过来（割了的那一面从朝上变成朝下），沿长边卷起来。卷到最后收口朝下，用力按一按以便捏紧些。

把两头接起来，随便一头捏紧变小，就可以塞到另外一头里面，好像套进去了一样，接口捏紧捏紧再捏紧。

只有左下角那个才符合预期呀！！其余三个因为长边边缘没擀薄，所以两头连起来的时候就挤出来了。。。。好尴尬哦！！选择性屏蔽！！整好形后放入烤箱，垫热水进行二发。

二发至1.5倍大，刷上蛋黄或蛋液。烤箱190度预热，面包入烤箱后上管180度下管170度烤15分钟。（由于我是第二天早餐吃，需要翻烤，所以我烤10分钟，有5分钟留给翻烤）

做面团的时候用了蛋白，蛋黄刚好用来刷表面，物尽其用。

成品秒杀面包店~面团的粘手程度果然跟成品的柔软度成正比……太爱这个一按下去仿佛要按瘪的触感啦……毕竟想当年我烤的面包并不能按下去…… —————— 现在是晚上22:55，我对自己发出了灵魂拷问：为什么我要这个点烤明天的早餐？现在全屋都是面包味，正是吃宵夜的好气氛，我吃，还是不吃？！