把鸡肉切成一口大小的块。放入保鲜袋中、把调料蒜蓉1茶勺、姜蓉1茶勺、酒2汤勺、酱油1.5汤勺、轻柔。最后放入香油1茶勺、轻柔。排去空气、放入冰箱30分钟以上。
从冰箱取出鸡肉块、放入蛋液、轻柔。再放入冰箱冷藏30分钟左右。（如果着急吃的话直接蘸粉炸）
大碗中低筋粉和淀粉混合均匀。放入去掉汁液的鸡块。均匀沾上面粉。
160度中温的油炸。
有点上色就取出来放置2至3分钟。
把油温升高至180度。再把鸡块放入、炸至上色、1到2分钟。
２度炸的鸡块内部多汁、外部香脆。
吃的时候挤点柠檬汁、清新爽口。非常美味哦！
油炸时请注意温度。 如果你从一开始就在高温下煎炸，鸡肉块会内部不熟、外表炸焦。所以如果你想要鸡肉块外酥里嫩。建议炸两次。 像我们做饺子馅一样需要放点香油锁住水分。 蒜末很容易炸糊、建议擦成蒜蓉使用。 如果想吃清爽的炸鸡块。参考柠檬风味日式炸鸡块。 https://www.xiachufang.com/recipe/103463853/ 如果不想用油炸可以用烤箱烤。参考烤箱版日式炸鸡块。 https://www.xiachufang.com/recipe/103742832/