新竹米粉放在烧开的水里化开，捞起来备用
锅里热油，虾头倒入煸出红油，捞出虾头备用
接着倒入之前剥好的虾仁炒红，切片火腿煎熟捞出备用
倒入切小块的包菜卷，潮汕牛肉丸，还有切小块的火腿爆炒后，加入米粉（此时的米粉有点干，可倒入一点水)，加入虾仁后倒酱油鱼露耗油翻拌均匀，再加入番茄酱炒干关火。
盛出米粉摆出虾头火腿片装饰